Revista da Cerveja - Ano VI, Nº 30 - Setembro/Outubro 2017
BRASIL BRAU, ENCONTRO NACIONAL DAS ACERVAS E CERVEJAS ÁCIDAS
Revista da Cerveja #30
Quem é do meio cervejeiro sabe que não dá para perder a Brasil Brau – Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja. Este badalado evento mistura conhecimento, relacionamento, negócio, lançamento e tendência e tudo isto no São Paulo Expo Exhibition & Convention Center. A Revista da Cerveja participou da Brau e ficamos em 1º lugar no Prêmio Brasil Brau de Gestão de Negócios em Cerveja na categoria Comunicação da Cultura Cervejeira. Uma premiação importante que mostra que estamos no caminho certo na difusão da cultura da cerveja do Brasil, registrando este momento histórico de uma verdadeira “renascença cervejeira”.
Encontro das Acervas
Na estação mais fria do ano já dava seu ar da graça em muitas regiões do país, mas o sol brilhou forte em Natal – como já antevia o cartaz de divulgação do evento: “Save the date (e o protetor solar)”. Mais de 800 pessoas prestigiaram a 12ª edição do Encontro Nacional das Acervas, promovida pela Acerva Potiguar e regado por cervejas boas.
Acidez
O desafio de harmonizar com as cervejas ácidas muito bem resolvido pela chef Carmelita Jardim e pela sommelier Daiane Colla, num delicioso trabalho em conjunto. Em busca do equiliíbrio entre a gordura e os sabores defumados, complementando o dulçor e realçando ainda mais elementos ácidos.
